Im Sommer ist die leichte,schnelle Küche angesagt. Ein Ratgeber erklärt, worauf es dabei ankommt.

Leichte Speisen

Das sind leicht verdauliche Gerichte. Ohne tierische Fette wie Speck, Schmalz oder Sahne. Auch Hülsenfrüchte, Pilze und gebratene Zwiebel zählen nicht zur leicht bekömmlichen Küche. Pflanzenöle machen Speisen bekömmlich und bringen wertvolle, ungesättigte Fettsäuren mit.
Empfehlenswert sind Blatt- und Gemüsesalate mit einem fettarmen, würzigen Dressing. Solche
Salate können unter anderem aus blanchiertem Gemüse bestehen und mit Brot serviert werden. Sie lassen sich auch gut mit Nudeln oder mit Reis mischen. Kurzgebratenes Fleisch wie beispielsweise Hüft- oder Filetsteak und Hühner- oder Putenbrust sowie Fischfilet schmecken zu jedem Salat lecker.
Eierspeisen sind leicht verdaulich und schnell zuzubereiten. Ob Spiegel- oder Rührei - beide passen gut zur leichten Küche. Auch ein schmackhaftes Omelette, das mit Salaten serviert wird, stellt eine sinnvolle Variante der leichten Sommerküche dar.

Leichtes im Handumdrehen
Gerade auch wer auf seine Linie achtet und dabei Wert auf Genuss legt, ist beim Kochen mit GU genau richtig. Ob Pasta, Fleisch, Fisch, Geflügel oder Salat: Bei allen Rezepten stimmt die Bilanz in Sachen Nährwert, Schnelligkeit und Geschmack. Das Geheimnis ist dabei nicht zuletzt die richtige Auswahl der Rezepte. Wer leicht essen möchte, braucht aber keineswegs auf Klassiker wie Nudeln oder Sattmacher-Salate zu verzichten. Sicherlich - Spaghetti mit üppiger Sahnesoße oder Salate mit Mayonnaise tun der Figur nicht gut. Aber Köstlichkeiten wie zum Beispiel Spaghetti mit einer frischen Tomatensoße oder ein Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing haben kaum Fettkalorien, schmecken mindestens genauso gut und sind im Handumdrehen fertig.